Het maken van het Vetcomponent (VC)

Een Vetcomponent bestaat meestal uit 3 dingen, namelijk de natuurlijke olie van je keuze, de stabilisator, en de Emulgator, die je au bain marie samen laat smelten.

Een vetfase maken voor verschillende produkten is een tijdrovende klus. Bovendien ben je vaak zulke kleine hoeveelheden per produkt nodig (bijvoorbeeld 2,5 gram), dat het afwegen daarvan wat lastig kan zijn. 

Het Vetcomponent kun je echter makkelijk in grotere hoeveelheden maken, en tot wel een jaar lang in een afgesloten pot in de koelkast bewaren. Op deze manier hoef je er telkens bij het maken van een nieuw produkt maar een bepaalde hoeveelheid van af te wegen. 

Een grotere hoeveelheid Vetcomponent maken we in porties van 105 gram. We smelten dan alle grondstoffen die nodig zijn voor een bepaald VC, doen die in een goed aflsuitbare pot of bakje, voorzien die van de naam en de datum dat deze gemaakt is. Dit is genoeg voor 10 potten crème van 40 gram, en is -mits gekoeld bewaard- minimaal 1 jaar houdbaar. 

Bekijk ook de video van het maken van het vertcomponent.